MC Chef: Innovative Qualifizierung für die Gastronomie

KAOS setzt mit Erasmus+-Projekt neue Impulse für den Arbeitsmarkt

Wie können Menschen flexibel, praxisnah und niederschwellig für eine Tätigkeit in der Gastronomie qualifiziert werden? Mit dieser Frage beschäftigt sich das Erasmus+-Projekt MC Chef – Microcredential Kitchen Basics for Gastronomy, das von arbeit plus Tirol Mitglied KAOS Bildungsservice koordiniert wird.

Gemeinsam mit Partnerorganisationen aus Spanien und Kroatien entwickelt KAOS ein innovatives Qualifizierungsmodell für grundlegende Küchenkompetenzen. Ziel des Projekts ist es, berufliche Bildung flexibler zu gestalten, den Zugang zur Ausbildung zu erleichtern und Menschen neue Perspektiven am Arbeitsmarkt zu eröffnen. Gleichzeitig leistet MC Chef einen Beitrag zur Bekämpfung des Fachkräftemangels in der Gastronomie.

Microcredentials als Chance

Microcredentials gewinnen europaweit zunehmend an Bedeutung. Sie ermöglichen es, klar definierte Kompetenzen in kompakten Lerneinheiten zu erwerben und sichtbar zu machen. Gerade für Menschen, denen klassische Ausbildungswege erschwert sind, eröffnen sie neue Möglichkeiten für Qualifizierung und Beschäftigung.

Das im Projekt entwickelte Microcredential verbindet arbeitsmarktorientiertes Lernen mit einer starken Praxisorientierung und orientiert sich an europäischen Qualifikationsstandards. Dadurch werden erworbene Kompetenzen transparent, vergleichbar und für Arbeitgeber:innen nachvollziehbar.

Lernen in Theorie und Praxis

Das Qualifizierungsprogramm umfasst rund 200 Lernstunden. Etwa 150 Stunden werden über digitale Lernmodule vermittelt, ergänzt durch 50 Stunden praktisches Training in einer realitätsnahen Küchenumgebung. Neben dem Curriculum entstehen im Projekt außerdem ein mehrsprachiger Online-Kurs, Materialien für Trainer:innen sowie Grundlagen für die Anerkennung und Qualitätssicherung von Microcredentials im europäischen Kontext.

Erfolgreiche Trainingswoche in Tirol

Ein besonderer Meilenstein des Projekts war die internationale Trainingswoche im Juli in Tirol. Teilnehmer:innen konnten die im Online-Training erworbenen Kenntnisse unmittelbar in einer professionellen Küchenumgebung anwenden und vertiefen. Den Abschluss bildet ein öffentliches Showtraining in Zams, bei dem die entwickelten Kompetenzen sowie das innovative Qualifizierungsmodell präsentiert werden. Die Veranstaltung bietet gleichzeitig Raum für Austausch zwischen Projektpartner:innen, Fachpublikum und Interessierten und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial praxisnahe, modulare Qualifizierungsangebote für den Arbeitsmarkt haben.

Anerkennung durch das AMS-Forschungsnetzwerk

Die Bedeutung des Projekts reicht über die unmittelbare Qualifizierung hinaus: Das AMS-Forschungsnetzwerk widmete MC Chef im Juni 2026 eine eigene Ausgabe der Reihe FokusInfo. Darin wird das Projekt als innovativer Ansatz für die arbeitsmarktorientierte Qualifizierung vorgestellt und hervorgehoben, dass Microcredentials einen wichtigen Beitrag leisten können, um Kompetenzen flexibel, transparent und praxisnah zu vermitteln. Gleichzeitig wird MC Chef als Pilotprojekt beschrieben, das neue Wege für die berufliche Bildung in Österreich und Europa aufzeigt und Impulse für zukünftige Qualifizierungsmodelle setzt.

Europäische Zusammenarbeit für die Berufsbildung

Das bis Ende 2026 laufende Erasmus+-Projekt bringt vier Partnerorganisationen aus Österreich, Spanien und Kroatien zusammen. Gemeinsam entwickeln sie ein übertragbares Bildungsmodell, das auf unterschiedliche nationale Rahmenbedingungen eingehen kann und die Weiterentwicklung kompetenzorientierter Berufsbildung in Europa unterstützt.

Weitere Informationen zum Projekt gibt es unter www.mcchef.eu.